Bumbu dasar merah. Bumbu dasar merah identik dengan rasa pedas. Tak heran, bumbu halus ini memang memakai Sebagian besar masakan dengan bumbu merah pun berwarna merah. Bumbu dasar pada masakan Indonesia ada tiga macam.
Masakan yang dihasilkan dengan bumbu dasar merah mempunyai rasa pedas dan berwarna merah segar.
Bumbu-bumbu dasar ini nantinya bisa anda gunakan sesuai dengan jenis masakan yang ingin anda masak.
Masukkan gula khusus untuk bumbu dasar merah.
Bunda bisa memasak resep Bumbu dasar merah menggunakan 9 bahan dan 5 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu dasar merah
- Bunda membutuhkan 250 gram cabe besar / keriting.
- Siapkan 10 buah Cabe rawit merah.
- Bunda membutuhkan 150 gram bawang merah besar, rajang halus.
- Bunda membutuhkan 10 siung besar bawang putih.
- Bunda membutuhkan 15 buah kemiri.
- Bunda membutuhkan 1 sdm garam.
- Bunda membutuhkan Secukupnya gula atau penyedap rasa royco / masako.
- Bunda membutuhkan 50 ml air.
- Bunda membutuhkan Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng bumbu.
Pembuatannya menggunakan cabai merah besar atau cabai merah keriting Bawang merah, bawang putih, dan garam merupakan bahan wajib untuk setiap bumbu dasar. Tiga bumbu dasar warisan nusantara itu yakni bumbu putih, merah dan kuning. Ketiga bumbu di atas harus selalu ada di dapur karena bisa menjadi penyelamat ketika kamu mau memasak menu apapun. Bumbu ini cocok untuk memasak balado, nasi goreng, sambal goreng (di Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan.
Tahapan cara membuat resep Bumbu dasar merah
- Blender halus semua bahan kecuali bawang merah dan minyak goreng..
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang merah rajang dengan api sedang sampai layu kekuningan..
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Aduk-aduk terus bumbu sampai matang dan agak mengental..
- Koreksi rasa..
- Dinginkan bumbu ini dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas dan saat digunakan tinggal ditambahkan bumbu2 lain sesuai jenis masakan..
Bumbu dasar merah ini cocok digunakan untuk membuat nasi goreng, atau bisa juga digunakan untuk memasak sambal goreng, tentu dengan tambahan bumbu lain seperti salam, lengkuas, dan santan. Bumbu dasar putih terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar, serta kemiri. Dapat dipakai untuk memasak gudeg, terik daging, ase lidah, sayur lodeh, tempe bacem, dan opor. Cara Membuat Bumbu Dasar Merah: Buang biji cabai. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam dengan cara diuleg atau diblender.