Bumbu dasar merah. Bumbu dasar merah identik dengan rasa pedas. Tak heran, bumbu halus ini memang memakai Sebagian besar masakan dengan bumbu merah pun berwarna merah. Bumbu dasar pada masakan Indonesia ada tiga macam.
Ketiga bumbu di atas harus selalu ada di dapur karena bisa menjadi penyelamat ketika kamu mau memasak menu apapun.
Bumbu dasar merah ini juga pengembangan dari bumbu dasar putih.
Masakan yang dihasilkan dengan bumbu dasar merah mempunyai rasa pedas dan berwarna merah segar.
Bunda bisa memasak resep Bumbu dasar merah menggunakan 8 bahan dan 3 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu dasar merah
- Siapkan 300 grm cabe merah.
- Bunda membutuhkan 100 grm bawang merah.
- Siapkan 60 grm bawang putih.
- Siapkan 50 grm kemiri.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Siapkan 1 sdm kunyit bubuk.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Bunda membutuhkan 200 ml minyak goreng (olive oil).
Bumbu-bumbu dasar ini nantinya bisa anda gunakan sesuai dengan jenis masakan yang ingin anda masak. Masukkan gula khusus untuk bumbu dasar merah. Pembuatannya menggunakan cabai merah besar atau cabai merah keriting Bawang merah, bawang putih, dan garam merupakan bahan wajib untuk setiap bumbu dasar. Bumbu ini cocok untuk memasak balado, nasi goreng, sambal goreng (di Bumbu dasar bisa di simpan dalam kulkas selama tiga bulan.
Tahapan cara membuat resep Bumbu dasar merah
- Cuci bersih, cabe, bawang, jahe dan kemiri,cabe merah buang biji nya,blender semua jadi satu,untuk memper mudah saat memblender beri sedikit minyak supaya proses memblender nya lancar.
- Tuang minyak kedalam wajan, nyalakan api, masukan bumbu yang sudah di blender, tumis hingga tanak, bumbu dan minyak akan ter pisah saat bumbu nya sudah tanak/matang, matikan api, biar kan hingga dingin.
- Setelah dingin, masukan kedalam toples atau tupperware, bagi 2 bagian, sebagian kita bisa simpan di freezer untuk lebih aman biar tidak cepat rusak, kita simpan di kulkas bawah seperlu nya saja untuk 2 atau 3 kali masak,,, jika di simpan di kulkas bawah bisa ber tahan 2 minggu dan d freezer bisa bertahan lebih dari 1 bulan,, tapi lebih baik bikin stok seperlu nya saja karena lebih fress jg akan lebih baik.
Bumbu dasar putih terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar, serta kemiri. Dapat dipakai untuk memasak gudeg, terik daging, ase lidah, sayur lodeh, tempe bacem, dan opor. Bagi Anda pencinta pedas, bumbu merah yang berbahan dasar cabai pasti favorit banget. Selain itu, bumbu ini juga mudah diolah serta pas dengan aneka makanan seperti rendang, telor balado dan. Bumbu dasar merah ini cocok digunakan untuk membuat nasi goreng, atau bisa juga digunakan untuk memasak sambal goreng, tentu dengan tambahan bumbu lain seperti salam, lengkuas, dan santan.