Bumbu Dasar Merah. Bumbu dasar merah ini tanpa garam, gula dan kaldu akan saya tambahkan saat memasak. Tapi jika teman-teman mau beri garam pun gak masalah, bisa ditambahkan saat menumis 😉 Idha Fathah. Bumbu halus ini sangat menjadi andalan buat saya terutama kalo ART lg mudik karena suami suka banget masakan yg banyak menggunakan bumbu seperti ini.
Resep-resep yang juga menggunakan bumbu dasar merah adalah sebagai berikut : Resep Oseng Daging Pedas Resep Nasi Goreng Cabai Rawit Bumbu dasar merah (basic red bumbu) consists of ground red chili pepper, shallot, garlic, tomato, roasted shrimp paste, coconut sugar, and salt.
It can be used for various Indonesian dishes that have reddish color such as various stir-fried vegetables, nasi goreng , and sambal goreng hati, with the addition daun salam (Indonesian bay leaf.
Bumbu dasar merah identik dengan rasa pedas.
Bunda bisa mencoba resep Bumbu Dasar Merah menggunakan 10 bahan dan 4 steps. Berikut adalah cara membuat masakan itu dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu Dasar Merah
- Siapkan 10 bh cabe merah, buang bijinya.
- Siapkan 11 btr bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Bunda membutuhkan 5 btr kemiri.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Bunda membutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Bunda membutuhkan 1 sdt terasi.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt gula.
- Siapkan 5 sdm minyak goreng.
Tak heran, bumbu halus ini memang memakai cabai sebagai salah satu bahannya. Selain cabai, ada bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan merica. Bahkan tak jarang ditambahkan bahan lain seperti jahe, kencur, ebi, terasi, dan daun aromatik untuk memperkuat dan menambah citarasa. Nah, untuk memasak mudah dan cepat namun tetap sehat, kamu bisa menyiapkan dan menyimpan bumbu merah, putih, dan kuning sebagai bumbu dasar, saat waktu senggang.
Tahapan cara membuat resep Bumbu Dasar Merah
- Siapkan bahan-bahan.
- Masukkan semua bahan ke blender dan proses sampai halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi dan matang.
- Dinginkan bumbu yang sudah matang, masukkan kedalam botol steril.
Baca juga: Masak Praktis di Rumah dengan Tiga Bumbu Dasar. Bumbu merah biasanya digunakan untuk memasak balado, nasi goreng, rendang, sambal goreng dan lain-lain. Bumbu dasar adalah bumbu yang sering digunakan pada masakan Indonesia yang terdiri bawang merah,bawang puth,garam dan bahan tambahan lainnya sebagai pewarna. Bumbu ini biasa digunakan untuk masakan pedas seperti sambal godok kuah lontong, nasi goreng, balado ikan/udang/daging, ayam rica-rica dan makanan lainnya. Bumbu dasar itu di buat berdasarkan warnanya, meliputi bumbu dasar merah, orange, kuning, dan putih.