Bumbu dasar merah dan putih. Bumbu dasar tersebut dibedakan berdasarkan warna, yaitu putih, kuning (warna kuning dari kunyit) dan merah (warna merah dari cabai merah). Jadi, bisa disimpulkan bahwa dengan membuat bumbu dasar akan lebih mudah memasak berbagai jenis masakan dan juga lebih menghemat waktu. Cara Membuat : - Haluskan semua bahan, masak bumbu hingga air mengering lalu.
Masakan yang dihasilkan dengan bumbu dasar merah mempunyai rasa pedas Bumbu dasar putih dapat digunakan pada masakan ase lidah, gudeg, terik daging, sayur bobor, soto, sayur lodeh, oseng-oseng, rawon, dan opor.
Teksturnya lembut dan kenampakannya berwarna putih karena santan dan bumbu dasar putih.
Pembuatannya menggunakan cabai merah besar atau cabai merah keriting dalam jumlah yang cukup banyak.
Bunda bisa mencoba resep Bumbu dasar merah dan putih menggunakan 12 bahan dan 3 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu dasar merah dan putih
- Siapkan Bumbu putih:.
- Siapkan 250 g bawang merah.
- Siapkan 250 g Bawang putih.
- Bunda membutuhkan 150 g kemiri.
- Bunda membutuhkan 7 bungkus lada bulet(seribuan).
- Siapkan Minyak utk menumis.
- Bunda membutuhkan Bumbu merah:.
- Bunda membutuhkan 250 g cabe merah.
- Siapkan 100 g cabe rawit merah.
- Siapkan 150 g bawang merah.
- Bunda membutuhkan 150 g bawang putih.
- Siapkan Minyak utk menumis.
Bawang merah, bawang putih, dan garam merupakan bahan wajib untuk setiap bumbu dasar. Dalam bumbu dasar putih, kemiri dan lengkuas ditambahkan. Secara garis besar bisa dibagi menjadi tiga yaitu bumbu merah, bumbu kuning dan bumbu putih. Sebenernya dipasaran sudah lama dijual bumbu dasar siap pakai tapi entah kenapa saya tidak begitu suka rasanya, saya lebih memilih untuk mengikuti jejak mba Anitajoyo yang rela.
Tahapan cara membuat resep Bumbu dasar merah dan putih
- Bumbu putih:haluskan smua bahan(lada dan kemiri ak ulek kasar dl baru diblender halus)lalu tumis hingga tanak sambil trus diaduk,setelah matang pindahkan kedlm wadah dan dinginkan.
- Bumbu merah:blender smua bahan dan tumis biarkan air abis terserap dl baru tuang minyak dan tumis hingga tanak....pindahkan dlm wadah dan dinginkan.
- Setelah dingin tutup rapat dan simpan di kulkas,dan siap dipakai sewaktu2.
Bumbu dasar pada masakan Indonesia ada tiga macam. Yakni, merah, putih dan juga kuning. Beda warna, beda pula rasa yang akan dihasilkan. Dan kali ini Travelingyuk bakal mengulas masakan khas Nusantara yang berasal dari bahan dasar bumbu merah. Yuk ikuti ulasannya seperti berikut ini.