Bumbu masak habanG <Banjar>. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar. Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah.
Resep ayam masak habang, resep khas Banjar wajib coba.
Berbumbu dasar cabai dengan rasa manis gurih.
Bumbu habang alias bumbu merah merupakan bumbu yang umum digunakan untuk berbagai masakan di Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Bunda bisa mencoba resep Bumbu masak habanG <Banjar> menggunakan 14 bahan dan 5 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Bumbu masak habanG <Banjar>
- Siapkan 7 siung Bawang merah.
- Siapkan 5 siung Bawang putih.
- Siapkan 1 ons Lombok merah kering.
- Siapkan 1 bgks Royco.
- Siapkan 1/2 sdm Garam.
- Siapkan 50 gr Gula merah.
- Bunda membutuhkan 1 sdt Gula pasir.
- Bunda membutuhkan 2 cm Jahe.
- Bunda membutuhkan 3 sdm Kecap manis.
- Bunda membutuhkan 1/4 bgks Terasi abc.
- Siapkan Sejumput Asam jawa.
- Siapkan Sejumput Pala bubuk (Q skip).
- Bunda membutuhkan 1 cm Kayu manis (Q skip).
- Bunda membutuhkan Minyak goreng.
Masak Habang, sesuai dengan namanya yang berarti masak merah, merupakan sejenis olahan bumbu tradisional khas masyarakat Banjar, berbahan utama cabai merah tanpa biji yang telah dikeringkan, bawang putih, gula merah, garam, terasi bakar, dan kayu manis. Masukkan serai, lengkuas, dan air asam jawa sambil diaduk. Isikan tumisan bumbu di perut ikan. Bumbu habang yang menjadikan nasi kuning ini berbeda dengan nasi kuning lainnya.
Tahapan cara membuat resep Bumbu masak habanG <Banjar>
- Bersihkan Lombok kering buang biji dan rendam dgn air biasa kira" 15menit.
- Goreng bawang merah,, bawang putih dan jahe sampai berubah warna agak kecokelatan. Setelah itu blender Lombok kering,, bawang merah,, bawang putih,, jahe blender sampai benar" halus.
- Panaskan wajan yang sdh diberi minyak (banyak minyak lebih bagus hasilnya). Masukan bumbu yang diblender td,, tumis sampai harum. Tambahkan asam jawa dan terasi (klo Q dgn cara diulek beri sedikit air) aduk" sampai tercampur rata.
- Kemudian masukan gula merah,, garam,, royco,, gula pasir dan kecap aduk" lagi (tes rasa). Masak bumbu sampai mengeluarkan minyak.
- Bumbu masak habang siap dimasak dgn lauk spt Telur,, ikan dan ayam. Selamat mencoba 🤗.
Bumbu habang yang khas akan membuat sajian Resep Nasi Kuning Banjar menjadi lebih istimewa. Masukan ikan telur dan ayam , masak sebentar. Habang memiliki arti merah, jadi masak habang adalah memasak merah. Meskipun terbuat dari habang atau bumbu merah, akan tetapi sambal ini tidak Bumbu Habang ini adalah Bumbu khas Banjarmasin. Bumbu soto ayam banjar ini sangat unik jika dibandingkan dengan resep soto ayam lainnya di beberapa daerah di indonesia.