Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar.
Bunda bisa memasak resep Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar menggunakan 22 bahan dan 5 steps. Berikut adalah cara membuat masakan ini dengan mudah.
Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar
- Siapkan 750 ikan patin, potong jadi 5.
- Bunda membutuhkan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1 buah wortel, potong korek api 3 cm.
- Bunda membutuhkan 1 ikat kacang panjang, petik panjang 3 cm.
- Siapkan 1 buah timun kupas kulit buang bijinya, potong kotak 3 cm.
- Siapkan 200 gram kembang kol, potong besar.
- Bunda membutuhkan 2 buah tomat, potong delapan.
- Bunda membutuhkan 1 buah cabai merah besar, iris serong.
- Bunda membutuhkan 1 buah cabai hijau besar, iris serong.
- Siapkan 10 cabai hijau utuh.
- Siapkan 1250 ml air.
- Siapkan 1 btg sere, geprek.
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Siapkan 6 btr bawang merah.
- Bunda membutuhkan 4 siung bawang putih.
- Bunda membutuhkan 4 btr kemiri, sangrai.
- Bunda membutuhkan 1 inci kunyit.
- Siapkan 1 potong terasi (2x1cm).
- Siapkan 1 sdt garam (sesuai selera).
- Bunda membutuhkan 1 sdt gula pasir sesuai selera).
- Siapkan Totole (Optional).
Step by step membuat resep Gangan Asam Ikan Patin Khas Banjar
- Siapkan bahan.
- Cuci bersih ikan patin dan gosok2 kulit hitamnya hingga hitamnya terlihat pucat bilas diair mengalir lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
- Didihkan air dalam panci, masukan sere, lengkuas, wortel dan timun. Masak hingga layu lalu masukkan ikan patin.
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai hijau utuh dan tomat. Tambahkan garam, gula dan totole (optional) sambil tes rasa dan menjelang akhir masukkan kembang kol dan kacang panjang serta saya tambahkan 1 sdm air perasan jeruk nipis masak sebentar, angkat.
- Sajikan.