Resep: Tengkleng Kambing Tanpa Santan yang Enak

Tengkleng Kambing Tanpa Santan.

Bunda bisa membuat resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan menggunakan 18 bahan dan 7 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.

Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan

1. Siapkan 1 kg kambing.
2. Bunda membutuhkan secukupnya Air.
3. Siapkan Minyak.
4. Siapkan 1/2 sdt jintan.
5. Siapkan 2 sdm ketumbar.
6. Bunda membutuhkan 5 butir kemiri.
7. Bunda membutuhkan 10 cabe merah (boleh diganti cabe rawit, kalau tidak ada bisa dengan cabe bubuk).
8. Bunda membutuhkan 7 siung bawang putih.
9. Siapkan 13 siung bawang merah.
10. Siapkan 1 ruas jahe.
11. Siapkan 1 ruas kunyit.
12. Bunda membutuhkan 1 jempol lengkuas.
13. Bunda membutuhkan 4 lembar daun salam.
14. Bunda membutuhkan 1 batang kayu manis.
15. Bunda membutuhkan 2 batang sereh.
16. Siapkan secukupnya garam dan merica.
17. Siapkan secukupnya bawang goreng (untuk taburan).
18. Bunda membutuhkan 1 buah tomat (dipotong, lalu ditambahkan saat plating).

Step by step membuat resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan

1. Cuci daging kambing yang sudah dipotong, lalu rebus dengan api kecil. Kalau sudah mendidih buang airnya, dan rebus lagi dengan air bersih.
2. Sangrai jintan, ketumbar, dan kemiri. Lalu haluskan menggunakan blender.
3. Siapkan bumbu, kupas kulitnya, lalu goreng : bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, lengkuas, dengan sedikit minyak sampai layu.
4. Campur bumbu yang telah digoreng dengan bumbu di dalam blender, kemudian tambahkan air dan blender sampai benar-benar halus.
5. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu.
6. Masukkan daging kambing, masak sampai bumbu meresap, lalu tambahkan air dan sisa bahan.
7. Jika daging sudah matang dan air sudah lumayan banyak yang menguap, maka tengkleng siap dihidangkan :).