Resep: Sop Kambing yang Mantul

Sop Kambing.

Bunda bisa membuat resep Sop Kambing menggunakan 28 bahan dan 7 steps. Berikut adalah cara membuat resep ini dengan mudah.

Bahan-bahan yang harus di siapkan dari resep Sop Kambing

1. Siapkan 500 gram daging campur tulang kambing.
2. Siapkan 2 lembar ukuran sedang daun mengkudu.
3. Siapkan Segenggam daun pepaya (saya skip lagi kosong).
4. Siapkan 500 ml air untuk merebus daging dan kuah.
5. Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus.
6. Bunda membutuhkan Bumbu yang dihaluskan :.
7. Bunda membutuhkan 10 butir bawang merah.
8. Bunda membutuhkan 5 butir bawang putih.
9. Siapkan 1 cm kunyit.
10. Bunda membutuhkan 1 cm jahe.
11. Bunda membutuhkan 4 butir kemiri, sangrai.
12. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
13. Bunda membutuhkan 1 sdt ketumbar bubuk.
14. Siapkan Bumbu pelengkap :.
15. Bunda membutuhkan 2 buah cengkeh.
16. Siapkan 2 butir kapulaga.
17. Siapkan 5 cm kayu manis.
18. Bunda membutuhkan 1 sdt jinten.
19. Bunda membutuhkan 3 buah bunga lawang.
20. Bunda membutuhkan 4 lembar daun salam.
21. Siapkan 10 lembar daun jeruk.
22. Siapkan 7 batang sereh, geprek.
23. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
24. Bunda membutuhkan 1 batang daun bawang, iris kasar.
25. Bunda membutuhkan 2 sdm air asam jawa.
26. Siapkan 1/2 sdm garam.
27. Bunda membutuhkan 1/2 sdm gula pasir.
28. Siapkan 1/4 sdm kaldu bubuk.

Tahapan cara membuat resep Sop Kambing

1. Potong-potong daging kambing sesuai selera. Remas-remas daging kambing bersama daun mengkudu, bungkus dengan daun pepaya. Diamkan 30-60 menit. (Berguna untuk menghilangkan bau prengus dan daging kambing tidak alot) saya skip daun pepaya, jadi hanya saya gunakan daun mengkudu saja..
2. Rebus daging kambing beserta tulang bersamaan dengan 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, 2 batang sereh, secukupnya kapolaga, cengkeh dan kayu manis kurang lebih 90 menit. Diamkan sebentar. (Usahakan direbus sampai daging terasa empuk) Angkat dan buang sampah rempah-rempahnya..
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dengan sisaan bumbu pelengkap (daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh) aduk hingga rata..
4. Masukan larutan air asam Jawa. Masukan daging sambil diaduk hingga rata..
5. Didihkan air rebusan bersama dengan kapolaga, cengkeh, jinten, kayu manis dan bunga lawang..
6. Tuang tumisan bumbu dan daging kedalam panci. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir. Aduk-aduk sampai daging empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya..
7. Sebelum api dimatikan, tambahkan irisan daun bawang, aduk lagi dan masak sebentar. Siap disajikan..